Wokschotel van varkenshaasje

Markt: 600 g varkenshaasje, 1/2 kg sojascheuten, 1 rode paprika, 250 g sluimerwtjes, 250 g champignons, 1/2 soeplepel geraspte gember, 2 teentjes look, in dunne schijfjes gesneden, 1 gesnipperd chilipepertje, 4 el sojasaus, 20 g boter. Bereiding: Snij het vlees in schijfjes van 1 cm dik. Roerbak het vlees goudbruin in 1 el olie. Verwijder het vlees uit de wok. Roerbak de kruiden kort in de olie en voeg er eerst rode paprika, in reepjes gesneden en de in schijfjes gesneden champignons bij. Laat 3 minuten roerbakken. Voeg er dan de sojascheuten en de sluimerwtjes bij…

Continue Reading

Varkenshaasje met Hoisinsaus

Markt: 800 g varkenshaasje, 1 bussel jonge wortelen, 300 g spinazie, 200 g sojascheuten, 1 busseltje lente-uitjes. Saus: 2 el Hoisinsaus, 1 el sojasaus, 1 el droge witte wijn, 1/2 theelepel hotchilisaus, 1 el honing, 1 gesnipperd lookteentje, 1 el geraspte gember, 1 el sesamolie. Bereiding: Snij het vlees in blokjes. Vermeng alle ingrediënten voor de saus en leg er het vlees bij. Laat minstens 1 uur marineren. Verwarm 1 el olie in de wok en bak roerbak het vlees goudbruin gedurende 10 minuten. Verwijder het vlees uit de wok en houdt het warm. Roerbak de…

Continue Reading

Varkenshaasje met chutney van appelen en aardappeltaartje

Markt: 800 gr varkenhaasje, 4 appelen, 2 el azijn, 2 el suiker, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel geraspte gember, 1 mespuntje gemalen komijn, 1 el olie, zout en peper. Bereiding: Bak de in blokjes gesneden appelen aan in boter en voeg er de azijn, de suiker en de kruiden bij. Laat 10 minuten sudderen tot de appelen gaar zijn maar net geen appelmoes geworden is. Snij het vlees in schijven van 2 cm dik en bak ze gaar in een klontje boter. Dien op met de aardappeltaartjes en de chutney.

Continue Reading
Close Menu