Jarret de veau aux tomates cerise

Comme il semble que l'été ne va pas nous laisser tomber pour, au moins, quelques jours supplémentaires, j'ai dû piocher dans mes réserves de photos pour vous proposer ce jarret de veau aux tomates cerise. Comme d'habitude c'est un plat simple à réaliser et bien sur délicieux à condition d'utiliser des ingrédients de qualité. J'utilise ici des tomates fraîches, encore gorgées de soleil, et en hiver ces petits bocaux de tomates, nous ferons bien plaisir ! Jarret de veau aux  tomates cerise Ingrédients: 4 morceaux de jarret de veau, 500 g de tomates cerise (ou un bocal de…

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Conserve de tomates cerise

La saison des tomates est pratiquement terminée Préférez préparer vos conserves de tomates en pleine saison de tomates cultivées en plein air, elles sont bien meilleures et en plus nettement moins chères! Si vous en trouvez encore vous pouvez les mettre en conserve pour l'hiver prochain, sinon il vous faudra attendre l'été prochain. La recette des tomates cerise est plus simple que celle de la salsa di pomodoro d'un billet précédent, puisqu'il suffit de mettre des tomates cerises entières en bocaux accompagnées d'un peu de sel et éventuellement d'une feuille de basilic pour les amateurs. J'utilise de petits…

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Pâtes, tomates , crevettes

Si cet été vous avez confectionné vos bocaux de tomates, voici le moment de les utiliser. Je vous propose donc un plat de pâtes aux crevettes et tomates cerise. Comme pour tout les plats simples il est vraiment primordial d'utiliser des ingrédients de qualité. Donc pour ce plat de pâtes, pas de crevettes d'eau douces issues de flaques boueuses du bout du monde et nourries aux antibiotiques, mais bien de belles grosses crevettes pêchées en mer. Je vous assure qu'elles existent encore! En plus, c'est plus rapide à cuisiner que les 'one pot pasta' aux ingrédients…

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Tagliatelle aux scampi, tomates cerise et roquette, sauce au safran

Marché: 500 g de tagliatelle, 500 g de scampi, 1 bouquet de roquette, 200 g de tomates cerise, 2 dl de vin blanc, 2 échalotes émincées, 1 pincée de safran, 50 g de beurre, 2 cuillers à potage d’huile d'olive, sel et poivre. Préparation: Pelez les scampi et enlevez le canal noir de dos des crustacés. Faites revenir les échalotes dans l’huile avec les carapaces des scampi. Rajoutez le vin blanc et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Passez la sauce au chinois et remettez la sur le feu en rajoutant le safran. Laissez…

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