tarte

Tarte aux prunes

Une tarte aux fruits de saison, cette  tarte aux prunes. la tarte, photographiée à sa sortie du four ne paye pas trop de mine, mais  ne vous y trompez pas, elle est délicieuse ! Pas de prunes? Aucun problème, garnissez le fond de tarte avec des abricots, des pêches ou même des pommes ou des poires. Et vous êtes pressé ou tout simplement un rien paresseux, sachez que vous pouvez acheter des pâtes à tartes toutes faites. Tarte aux prunes La pâte: 180 g de farine, 90 g de beurre, 5 cuillers à potage d’eau glacée, une pincée de sel. 1…

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Tarte fine à la rhubarbe

N'étant pas trop fan de desserts,  je n'ai portant pas pu résister à l'achat de belles tiges bien rouges de rhubarbe primeurs. Voici donc une tarte fine à la rhubarbe. Tarte fine à la rhubarbe Ingrédients: 1/2 kg de rhubarbe, 100 g de sucre. Pour la pâte: 180 g de farine, 90 g de beurre, 5 cuillers à potage d’eau glacée, une pincée de sel Tamisez la farine et le sel. Coupez le beurre froid en petits dés et mélangez le rapidement, du bout des doigts, avec la farine jusqu’à obtenir une masse grumeleuse. Ajoutez l’eau glacée…

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Tarte aux myrtilles

Aujourd'hui, j'ai passé ma journée, enfin quelques heures du moins, à refaire des réserves pour le congélateur: une vingtaine de portions de ragù bolognese huit portions de joues de boeuf à la moutarde et au vin blanc Quatre litres de bouillon de poule, pour enrichir nos potages des semaines à venir, la viande servira aux repas du chien, bien que, pour moi, sur un sandwich avec de la moutarde ou des pickles... 8 pots de gelée de coings, aux parfums irrésistibles et pour finir une tarte aux myrtilles, à manger ce soir au coin du feu,…

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Tarte fine aux figues

Les figues, comme d'ailleurs les premiers raisins ont un peu le parfum de la transition entre l'été et l'automne. Voici donc une tarte fine aux figues, simple à cuisiner et qui vous fera plaisir, j'espère. Tarte fine aux figues 6 belles figues, 1 cuiller à potage de confiture de figues ou pour les plus audacieux, la même quantité de chutney de figues, 60 g de sucre. Pour la pâte: 180 g de farine, 90 g de beurre, 5 cuillers à potage d'eau glacée, une pincée de sel Tamisez la farine et le sel. Coupez le beurre froid…

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Tartelettes aux pamplemousses roses

Tartelettes aux pamplemousses roses Marché: Pâte : 180 g de farine, 90 g de beurre, 50 g de sucre, 1 œuf. 2 pamplemousses roses, 1 citron, 60 g de sucre, 2 œufs, 2 cuillers à potage de marmelade de pamplemousses, 75 g de crème épaisse préparation: Mélangez la fine et le beurre coupé en petits cubes jusqu’à obtenir une masse grumeleuse. Rajoutez l’œuf légèrement battu, et le sucre. Malaxez le tout rapidement et faites une boule de pâte. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur. Roulez la pâte finement et disposez-la dans de petits moules à tarte,…

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Tartelettes aux framboises et crème brûlée

Tartelettes aux framboises et crème brûlée Marché: Tartelettes : 200 g de farine, 100 g de beurre,une pincée de sel, 60 g de sucre, 1 œuf. Crème brûlée : 1/2 litre de crème, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 200 g de framboises Tartelettes: Mélangez dans un bol, du bout des doigts, la farine tamisée avec le beurre froid, coupé en petits cubes. Mélangez avec le sucre et l’œuf entier. Formez une boule de pâte et laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur. Etalez la pâte dans des formes à tartelettes et cuisez-les à blanc pendant 15…

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Tartelettes aux abricots et aux prunes

Tartelettes aux abricots et aux prunes Marché: 4 fonds de tartelettes précuites, 250 g de ricotta, le jus et le zeste d’un citron vert, 50 g de sucre, 8 abricots et 6 prunes, 4 cuillers à potage de sucre de canne. Préparation: Coupez les abricots et les prunes en quartiers. Cuisez-les rapidement dans le sucre fondu dans 2 cuillers à soupe d’eau. Mélangez le fromage avec le sucre, le jus et le zeste de citron vert. Remplissez les tartelettes avec le fromage. Disposez les fruits sur le fromage et arrosez du sirop éventuellement épaissi.

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Tartelettes au chocolat

Tartelettes au chocolat Marché: 200 g de farine, 100 g de beurre en petits cubes, 60 g de sucre semoule, 1 oeuf, 225 g de chocolat amer, 125 g de crème, 25 g de beurre, 2 jaunes d’œufs, 60 g de sucre en poudre, 1 citron vert Préparation: Dans un saladier, versez 200 g de farine tamisée et incorporez rapidement, du bout des doigts 100 g de beurre en parcelles. Ajoutez 60 g de sucre et un œuf entier à la pâte et formez une boule. Laissez reposer la pâte au moins une demi-heure au réfrigérateur.…

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Tarte aux fraises, basilic et citron vert

Tarte aux fraises, basilic et citron vert Marché: Pâte : 300 g de beurre, 60 g de poudre d’amandes, 190 g de sucre glace, 2 œufs, une pincée de sel, 500 de farine. Sucre au basilic : Ecrasez un bouquet de basilic dans un mortier avec 50 g de sucre en poudre (pas trop fin) Pour la crème: 300 g de fraises, 50 g de sucre glace,60 g d’amandes e poudre, 2,5 dl de crème fraîche, 250 de yaourt à la Grèque, 1 citron vert Préparation: Incorporez dans l’ordre tous les ingrédients de la pâte dans…

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Tarte renversée à l’ananas

Je ne résiste pas à l'envie de vous proposer cette tarte renversée à l'ananas, publiée dans le livre de Livia, paru récemment en Néerlandais. Il sera peut-être  traduit en Français, mais en voici quand même un extrait. Tarte renversée à l'ananas  Ingrédients pour une tarte de 21 cm/diamètre: 1 ananas Pour le caramel: 100 g de sucre fin, 1 cuiller à potage d'eau. Pour la pâte: 2 oeufs, 90 g de sucre fin, 90 g de farine, 1 cuiller à café de levure chimique, 50 g de beurre à température ambiante, 2 cuillers à café de jus de…

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