gebladerd door
Tag: taart

Rustieke pruimentaart

Rustieke pruimentaart

Rustieke pruimentaart
Rustieke pruimentaart

Deze rustieke pruimentaart, juist uit de oven genomen, ziet er misschien niet uit maar is wel een smaakbom.

Buiten het pruimenseizoen kan je gerust ander fruit gebruiken  zoals appelen of peren.

En zie je het niet zitten om zelf je deeg te maken, gebruik dan kant-en-klaar deeg uit de handel.

Begin toch met het deeg te maken, het zal vlugger klaar zijn dan naar de winkel te moeten lopen !

Rustieke pruimentaart

Ingrediënten: 1 kg pruimen, 3 el suiker, 3 el amandelpoeder

Voor het deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 5 el ijskoud water, 1 snuifje zout.

Zeef de bloem samen met het zout.

Snijd de koude boter in kleine blokjes en vermeng ze vlug, met de vingertoppen tot een kruimelige massa.

Voeg er dan het water bij en kneed vlug het deeg tot een bol.

Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 1/2 uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit en bekleed hiermee een beboterde en bebloemde taartvorm van 20 cm/diameter.

Was de pruimen en snij ze in kwartjes.

Vermeng de suiker met het amandelpoeder en verdeel het mengsel over het deeg.

Leg de pruimenkwartjes, op één laag, op de taartbodem en bak de taart gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven à 180°. Draai de stukken pruim en laat de pruimentaart nog 10 minuten verder bakken.

Smakelijk!

Een meertalige website heeft soms vreemde kuren. Zo zijn een aantal onderdelen van deze blog niet vertaald, waaronder het commentaar formulier. Hopelijk komt hier vlug een oplossing voor.

Dunne rabarbertaart

Dunne rabarbertaart

Ik ben echt geen zoetebek en maak (eet) niet zo graag desserts klaar maar deze, ietwat zurige, dunne rabarbertaart eet ik toch met veel plezier. Gebruik bij voorkeur dunne en rode rabarberstelen. Zij worden in het donker gekweekt, een beetje zoals onze beste witloof.

En natuurlijk is het recept eenvoudig, zelfs voor bak-onkundigen ! U kan zelfs uitgerold kruimeldeeg of bladerdeeg kopen in de supermarkt, maar ik geef jullie toch een recept voor huisgemaakt deeg.

Dunne rabarbertaart

Dunne rabarbertaart
Dunne rabarbertaart

Ingrediënten: 1/2 kg rabarber, 100 g suiker

Voor het deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 5 el ijskoud water, 1 snuifje zout.

Zeef de bloem samen met het zout.

Snijd de koude boter in kleine blokjes en vermeng ze vlug, met de vingertoppen tot een kruimelige massa.

Voeg er dan het waterbij en kneed vlug het deeg tot een bol.

Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 1/2 uur rusten inde koelkast.

Rol het deeg uit en bekleed hiermee een beboterde en bebloemde taartvorm van 20 cm/diameter.

Verwarm de oven voor op 180°

Was de rabarber en snijd ze in stukken van 2 cm.

Verdeel de stukken rabarber,(1 laag) op het deeg en verdeel er de helft van de suiker op.

Bak de taart gedurende 10 minuten, keer voorzichtig de stukken rabarber om, verdeelde de overige suiker op de rabarber en bak de taart verder gedurende 10 minuten.
Laat de taart afkoelen.

Smakelijk!

Dunne vijgentaart

Dunne vijgentaart

Het volgend recept voor een vijgentaart is eenvoudig te bereiden. Volg zo goed mogelijk het recept voor het deeg. De boter en het water moeten echt koud zijn. En kneed het deeg vooral niet te lang. Door het vrijkomen van de gluten in de bloem zou de taartbodem taai worden

Het deeg kan ook, door het ontbreken van suiker, gebruikt worden voor hartige taarten.

Dunne vijgentaart

Dunne vijgentaart
Dunne vijgentaart

Ingrediënten: 6 mooie vijgen, 1 el vijgenconfituur of wat meer gedurfd 1 el vijgenchutney, 60 g suiker.

Voor het deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 5 el ijskoud water, een snuifje zout

Zeef de bloem samen met het zout in een ronde kom.

Snij de koude boter in blokjes en vermeng het vlug met de toppen van de vingers tot een kruimelige massa.

Voeg er het water bij en kneed het deeg vlug tot een bol. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat minstens 1/2 uur rusten in de koelkast.

Rol het deugden uit en leg het in een beboterde en bebloemde taartvorm.

Smeer de taartbodem in met vijgenconfituur of vijgenchutney.

Snij de vigen in kwartjes en bedek er de taartbodem mee.

Bestrooi de vijgen met suiker en bak de taart 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°

Smakelijk!

Taart met vijgen, geitenkaas en honing

Taart met vijgen, geitenkaas en honing

Markt: Deeg: 180 g bloem, 80 g boter, 1 snuifje zout, 1,5 el water Vulsel: 4 Crottins de Chavignol, 4 vijgen, 1 el honing, 1 el verse tijm .

Bereiding: Vermeng met de vingertoppen de in kleine stukjes gesneden boter met de gezeefde bloem en het zout tot een kruimelige massa. Kneed tot een deeg met het water. Laat minstens 1/2 uur rusten. Rol het deeg uit en verdeel over 4 taartvormpjes en bak ze 15 minuten blind. Verwijder de vulling en bak 5 minuten verder. Verdeel de kaasjes in schijfjes op de taartbodems.Verdeel de tijm op de kaas en eindig met schijfjes vijgen. Besprenkel de vijgen met een beetje honing en bak juist voor het opdienen 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°

Tomatentaart met mosterd en geitenkaas

Tomatentaart met mosterd en geitenkaas

Markt: deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1, 5 el water, zout en peper.

Vermeng de gezeefde bloem met de vingertoppen met de in stukjes gesneden koude boter tot een kruimelige massa. Vermeng met een beetje koud water en kneed snel tot een bol. Laat minstens 1/2 uur rusten in de koelkast.

Of 1 pakje kruimeldeeg, 5 tomaten, ontveld, ontpit en goed uitgelekt, 200 g jonge geitenkaas in schijfjes, 3 el mosterd, tijm, zout en peper.

Bereiding: Rol het deeg uit. Leg het deeg in een beboterde en bebloemde taartvorm. Bak de taartbodem blind in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 15 minuten. Bestrijk de afgekoelde taartbodem met mosterd, verdeel er de kaas en de tomaten op. Bestrooi met een beetje grof zout, tijm en olijfolie. Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180°

Taartjes met nectarines en rozemarijn

Taartjes met nectarines en rozemarijn

Deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1 ei, 60 g suiker, 1 el bloem + el suiker.

Vulling: 1/2 kg nectarines, 1 takje rozemarijn, 1 el bloem, 1 el suiker

Bereiding: Vermeng de gezeefde bloem met de vingertoppen met de in stukjes gesneden boter tot een kruimelige massa. Vermeng met de suiker en het losgeklopt ei. Kneed het deeg snel tot een bol en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en verdeel het deeg in beboterde en bebloemde taartvormpjes. Bak de taartbodempjes 15 minuten blind in een voorverwarmde oven van 180°.Vermeng 1 el bloem en 1 el suiker en verdeel dit mengsel op de taartbodems. Snij de 1/2 kg nectarines in kwartjes en verdeel ze over de taartjes. Bestrooi ze met suiker en enkele takjes rozemarijn. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.

Tarte Tatin met peren

Tarte Tatin met peren

Deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1 ei, 4 el suiker

Tatin: 5 peren, 100 g boter, 100 g suiker, het sap van 1 citroen.

Bereiding: Zeef de bloem in een rode kom. Vermeng met de vingertoppen met de in stukjes gesneden boter tot een kruimelige massa. Vermeng met de boter en het losgeklopt ei. Kneed vlug tot een bol en laat minstens 1/2 uur rusten in de koelkast.

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in kwartjes. Verdeel de boter en de suiker op de bodem van een hoge taartvorm. Leg de peren, met de bolle kant naar onder naast elkaar en in lagen. Verdeel het citroensap op de peren en laat de suiker en de boter karameliseren op een middelmatig vuur gedurende ongeveer 15 minuten. De karamel moet goedbruin worden. Laat een beetje afkoelen en bedek met het uitgerold deeg. Plooi het deeg goed naar binnen langs de randen van de vorm. . Prik enkele gaatjes in het deeg. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Laat wat afkoelen en stort de taart op een schotel. Dien de taart lauw op.

Taart met perziken en pruimen

Taart met perziken en pruimen

Markt: 2 perziken, 750 g pruimen, 300 g kruimeldeeg, 1 klontje boter, 50 suiker, 1 el bloem.

Bereiding: Snij de pruimen en de perziken in de helft en verwijder de stenen. Betstrijk een taartvorm met malse boter en leg het uitgerolde deeg in de vorm. Strooi een mengsel van 1 el bloem+1 el suiker op de taartbodem en verdeel er het fruit op. Bestrooi het fruit ruim met suiker en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°

Taart met exotisch fruit

Taart met exotisch fruit

Deeg: 200 g bloem, 100 g boter, 30 g amandelpoeder, 25 g suiker, 1 snuifje zout.

Vullling: 60 g bloemsuiker, 60 g amandelpoeder, 60 g boter, 15 g bloem, 1 ei + 1 eigeel, 1 el rum, 1/2 ananas, 1 mango, 1 kiwi, 1 granaatappel

Bereiding: Vermeng de gezeefde bloem met de suiker en het zout in een ronde kom. Vermeng er de in stukjes gesneden koude boter met de vingertoppen door tot een kruimelige massa. Vermeng daarna met het losgeklopt ei en de amandelpoeder. Kneed snel tot een bol en laat het deeg minstens 1/2 uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en bekleedt er een beboterde en bebloemde taartvorm mee. Laat eventjes rusten in de koelkast. Roer ondertussen de suiker met de zachte boter tot een crème. Vermeng achtereenvolgens met de amandelpoeder, bloem en eigeel. Giet dit mengsel in de taartbodem en laat nog 1/2 uur rusten in de koelkast. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°. Laat afkoelen en versier met stukken fruit.

Kersentaart

Kersentaart

Deeg: 160 g bloem, 50 g suiker, 80 g boter, 1 ei

Vulling: 1/2 kg kersen, 2 eieren, 60 g suiker, 0,5 dl room, 2 el amandelpoeder, 1 el kirsch.

Bereiding: Zeef de bloem met de suiker in een ronde kom. Vermeng snel met de vingertoppen met de in stukjes gesneden koude boter tot een kruimelige massa. Vermeng met het losgeklopt ei en kneed snel tot een bol. Laat minstens 1/2 uur rusten in de koelkast. Bekleed een vorm met het deeg en laat 15 minuten blind bakken in een voorverwarmde oven van 180°

Vermeng de kersen met 1 el suiker en de kirsch en laat 5 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200°. Laat de kersen afkoelen. Strooi de amandelpoeder op de taartbodem en schik er de kersen op. Klop de eieren met de suiker tot bijna wit. Vermeng met de room en giet het mengsel op de kersen. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175°

Page 1 of 3
1 2 3