Smeuïge chocoladetaart

Livia was verzot op chocolade. Eén van haar lievelingsdesserten was deze smeuïge chocoladetaart met een krokante bovenlaag en een bijna romige binnenkant. De bereiding van deze taart is niet ingewikkeld, de enige moeilijkheid bestaat erin de juiste baktijd te vinden. Het hangt af van de gebruikte vorm en van de juiste temperatuur van de oven. Dus op voorhand eens proberen loont wel de moeite, en het resultaat is goddelijk ! Smeuïge chocoladetaart   Ingrediënten:   325 g donkere chocolade, 135 g boter, 135 g suiker, 5 eieren, 40 g bloem Smelt de chocolade boven een warmwaterbad.…

Continue Reading

Rustieke pruimentaart

Deze rustieke pruimentaart, juist uit de oven genomen, ziet er misschien niet uit maar is wel een smaakbom. Buiten het pruimenseizoen kan je gerust ander fruit gebruiken  zoals appelen of peren. En zie je het niet zitten om zelf je deeg te maken, gebruik dan kant-en-klaar deeg uit de handel. Begin toch met het deeg te maken, het zal vlugger klaar zijn dan naar de winkel te moeten lopen ! Rustieke pruimentaart Ingrediënten: 1 kg pruimen, 3 el suiker, 3 el amandelpoeder Voor het deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 5 el ijskoud water, 1 snuifje zout.…

Continue Reading

Dunne rabarbertaart

Ik ben echt geen zoetebek en maak (eet) niet zo graag desserts klaar maar deze, ietwat zurige, dunne rabarbertaart eet ik toch met veel plezier. Gebruik bij voorkeur dunne en rode rabarberstelen. Zij worden in het donker gekweekt, een beetje zoals onze beste witloof. En natuurlijk is het recept eenvoudig, zelfs voor bak-onkundigen ! U kan zelfs uitgerold kruimeldeeg of bladerdeeg kopen in de supermarkt, maar ik geef jullie toch een recept voor huisgemaakt deeg. Dunne rabarbertaart Ingrediënten: 1/2 kg rabarber, 100 g suiker Voor het deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 5 el ijskoud water, 1 snuifje…

Continue Reading

Dunne vijgentaart

Het volgend recept voor een vijgentaart is eenvoudig te bereiden. Volg zo goed mogelijk het recept voor het deeg. De boter en het water moeten echt koud zijn. En kneed het deeg vooral niet te lang. Door het vrijkomen van de gluten in de bloem zou de taartbodem taai worden Het deeg kan ook, door het ontbreken van suiker, gebruikt worden voor hartige taarten. Dunne vijgentaart Ingrediënten: 6 mooie vijgen, 1 el vijgenconfituur of wat meer gedurfd 1 el vijgenchutney, 60 g suiker. Voor het deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 5 el ijskoud water,…

Continue Reading

Taart met vijgen, geitenkaas en honing

Markt: Deeg: 180 g bloem, 80 g boter, 1 snuifje zout, 1,5 el water Vulsel: 4 Crottins de Chavignol, 4 vijgen, 1 el honing, 1 el verse tijm . Bereiding: Vermeng met de vingertoppen de in kleine stukjes gesneden boter met de gezeefde bloem en het zout tot een kruimelige massa. Kneed tot een deeg met het water. Laat minstens 1/2 uur rusten. Rol het deeg uit en verdeel over 4 taartvormpjes en bak ze 15 minuten blind. Verwijder de vulling en bak 5 minuten verder. Verdeel de kaasjes in schijfjes op de taartbodems.Verdeel de tijm…

Continue Reading

Tomatentaart met mosterd en geitenkaas

Een frisse en (relatief) lichte tomatentaart met mosterd en geitenkaas, zonder ei-room vulling en wat pittig gemaakt met wat mosterd. Ingrediënten: Deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1, 5 el water, zout en peper, of 1 pakje kruimeldeeg, Vermeng de gezeefde bloem met de vingertoppen met de in stukjes gesneden koude boter tot een kruimelige massa. Vermeng met een beetje koud water en kneed snel tot een bol. Laat minstens 1/2 uur rusten in de koelkast. Vulling: 5 tomaten, ontveld, ontpit en goed uitgelekt, 200 g jonge geitenkaas in schijfjes, 3 el mosterd, tijm, zout…

Continue Reading

Taartjes met nectarines en rozemarijn

Deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1 ei, 60 g suiker, 1 el bloem + el suiker. Vulling: 1/2 kg nectarines, 1 takje rozemarijn, 1 el bloem, 1 el suiker Bereiding: Vermeng de gezeefde bloem met de vingertoppen met de in stukjes gesneden boter tot een kruimelige massa. Vermeng met de suiker en het losgeklopt ei. Kneed het deeg snel tot een bol en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en verdeel het deeg in beboterde en bebloemde taartvormpjes. Bak de taartbodempjes 15 minuten blind in een voorverwarmde…

Continue Reading

Tarte Tatin met peren

Deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1 ei, 4 el suiker Tatin: 5 peren, 100 g boter, 100 g suiker, het sap van 1 citroen. Bereiding: Zeef de bloem in een rode kom. Vermeng met de vingertoppen met de in stukjes gesneden boter tot een kruimelige massa. Vermeng met de boter en het losgeklopt ei. Kneed vlug tot een bol en laat minstens 1/2 uur rusten in de koelkast. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in kwartjes. Verdeel de boter en de suiker op de bodem van een hoge taartvorm. Leg de…

Continue Reading

Taart met perziken en pruimen

Markt: 2 perziken, 750 g pruimen, 300 g kruimeldeeg, 1 klontje boter, 50 suiker, 1 el bloem. Bereiding: Snij de pruimen en de perziken in de helft en verwijder de stenen. Betstrijk een taartvorm met malse boter en leg het uitgerolde deeg in de vorm. Strooi een mengsel van 1 el bloem+1 el suiker op de taartbodem en verdeel er het fruit op. Bestrooi het fruit ruim met suiker en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°

Continue Reading

Taart met exotisch fruit

Taart met exotisch fruit bakken is waarschijnlijk niet meer ecologisch verantwoord in deze tijden waar de problematiek van de opwarming van de aarde het nieuws beheerst. De basis voor deze taart is een bodem gevuld met amandelcrème.  Voel je dus vrij om deze taart te verseren volgens uw smaak! Deeg: 200 g bloem, 100 g boter, 30 g amandelpoeder, 25 g suiker, 1 snuifje zout. Vullling: 60 g bloemsuiker, 60 g amandelpoeder, 60 g boter, 15 g bloem, 1 ei + 1 eigeel, 1 el rum, 1/2 ananas, 1 mango, 1 kiwi, 1 granaatappel Vermeng de…

Continue Reading
Close Menu