Turbot à la salicorne

Dans la série des adresses web introuvable, encore un billet de 2011 toujours d'actualité. Pour le bouquin aucune idée, les voies de Hachette étant impénétrables... La recette de turbot à la salicorne existe toujours, c'est par ici. Nous venons de recevoir un exemplaire de notre livre " Le grand livre Hachette des recettes pour tous les jours". C'est devenu une (petite) brique de plus de 500 pages remplies de recettes simples et faciles à réaliser. Il contient quand même quelques recettes cuisinées avec des ingrédients un peu plus chers pour vos repas festifs. En voici en…

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Choux fleurs aux crevettes grises

Les petits choux fleurs primeurs se marient parfaitement avec les crevettes grises que, bien sur, vous avez achetées non pelées, puisque nous en utiliserons les carapaces comme base pour la vinaigrette de ce plat. Il est évident que ces crevettes de la mer du Nord peuvent être remplacées par des langoustines ou même du homard. Choux fleurs aux crevettes grises Ingrédients: 4 petits choux-fleurs primeur, 1/2 kg de crevettes grises non épluchées, 200 g de salicorne. Pour la vinaigrette: les épluchures des crevettes,1 branche de céleri, 1 oignon, 1 cuiller à potage de concentré de tomates,…

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Velouté de chicons (endives) aux couteaux et à la salicorne

Aujourd'hui, par ce temps gris et venteux, je vous propose un velouté de chicons (endives) aux couteaux  et à la salicorne. Vous remarquerez que j'utilise du bouillon de poule au lieu de fumet de poisson, pour un autre contraste de goûts. Une petite remarque en passant: Depuis que je publie des recettes, une petite dizaine d'années sur notre site , je me sens de plus en plus comme un naufragé jetant une bouteille à la mer. D'après les statistiques du site j'ai quand même, les bons jours, quelques centaines de visites et de pages vues en espérant…

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