Frittata au légumes

La frittata est une omelette cuite et gonflée au four. Elle est vite préparée et en plus bien bon marché. Vous pouvez utiliser des restes de légumes, ou les préparer à l'avance. Je vous propose une frittata au légumes et au Parmesan. A la base la frittata est préparée au pommes de terre, ce qui en fait une cousine de la tortilla espagnole. Frittata au légumes 9 oeufs, 1 courgette, I oignon, 2 tomates, 150 g de broccoli, 50 g de parmesan râpé, huile d'olive, sel et poivre. Emondez les tomates, éliminez en les pépins, saupoudrez…

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Soupe à l’oignon

L'autre jour, à l'occasion d'un trajet en train, j'ai été témoin d'une conversation animée avec comme sujet la soupe à l'oignon. Eau ou bouillon de boeuf, vin blanc ou non, thym et laurier ou surtout pas de... Cette discussion m'a fait penser à une conversation similaire à laquelle j'ai été témoin pendant un trajet en train de Milan à Venise il y a déjà quelques années. Mais là, il était question de sauce tomate. Mais revenons à cette fameuse soupe à l'oignon. La recette n'est pas compliquée. La seule étape un peu longue est la caramélisation…

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