Thaise biefstuksla met meloen

Markt: 2 stukken biefstuk van 200g/stuk,1 kommer, 1 romeinse sla,1 meloen, 2 tomaten, 2 el sojasaus, het sap van 1 limoen, 1 theelepel geraspte gember, 1 gesnipperd teentje look, 1 pakje rijstnoedels, 1 kopje korianderblaadjes, 2 tomaten, zout en cayennepeper. Bereiding: Marineer het vlees 10 minuten in sojasaus, limoensap, gember en look. Dep het vlees droog en schroei het dicht langs alle kanten in een beetje olie op een hoog vuur. Laat het vlees afkoelen en snij het in dunne plakjes. Maak de noedels klaar zoals aangegeven op de verpakking (3 minuten laten weken in kokend…

Continue Reading

Slaatje van meloen en Coulommiers

Markt: 1 meloen, 1 coulommiers (zachte kaas van koemelk, verwant met Brie), 150 g rauwe hesp, 1 radicchio, 3 el olie, het sap van 1/2 citroen, zout en peper Bereiding: Schil de meloen, verwijder de zaadjes en snijd in partjes. Was de blaadjes sla, wikkel stukjes kaas in een sneetje hesp en bak kort in een beetje olie. Leg de stukken kaas en meloen op een blaadje radicchio en besprenkel met olie en citroensap. Breng op smaak met peper. Versier met gedroogde ham: Laat de dunne reepjes rauwe ham 1 uur drogen in een oven van…

Continue Reading

Koud soepje van meloen en watermeloen

Markt: 2 meloenen (1 gele en een witte), dezelfde hoeveelheid watermeloen , 1 fles droge witte wijn, 1 bosje munt, 6 el suiker, 1 stukje steranijs. Bereiding: Breng de wijn aan de kook met de suiker en het steranijs. Laat een beetje afkoelen en vermeng met de in hapklare stukken meloen en watermeloen. Doe er 3 el muntblaadjes bij en laat in de ijskast afkoelen. Dien op in gekoelde glazen. Versier met een takje munt.

Continue Reading

Frambozensoep

Frambozensoep Markt: 500 g frambozen, het sap van 2 sinaasappelen en 1 citroen, 2 glazen witte wijn, 1 meloen, rode bessen, suiker naar smaak Bereiding: Mix 300 g frambozen met het citrussap en voeg er de wijn en de suiker bij. Voeg er de rest van het rood fruit en de geschilde en blokjes gesneden meloen bij. Dien koel op

Continue Reading

Meloen gevuld met krab

Het seizoen van de gele Franse cavaillonmeloen komt er bijna weer aan. Naast het klassieke en populaire meloen met rauwe ham, hebben wij eens een andere combinatie uitgebrobeerd. Maar ook in de winter is het mogelijk uitstekende gele meloenen te vinden zijn, namelijk de Philibon meloenen uit Guadeloupe. Deze meloenen kunnen wat de smaak betreft, gerust de vergelijking aan met de Cavaillons Meloen gevuld met krab Gebruik voor dit recept: 2 rijpe meloenen, 200 g gekookt koningskrab (eventueel uit blik), 2 el mayonaise, 1 el sojasaus of Thaise vissaus naar smaak, , Cayennepeper, zout. Vermeng de…

Continue Reading
Close Menu