Recettes en moins de 30 secondes

Depuis quelques jours je m'essaye à la technique du  time lapse pour visualiser mes recettes en mouvement accéléré. Ma technique n'est pas encore parfaite,mais j'y travaille. Les premières recettes, en moins de 30 secondes, se trouvent sur Facebook et Youtube. Merci d'avance de les partager et de vous abonner à ma chaîne youtube pour m'encourager à continuer ! Comme ma réserve de time lapse est épuisée pour le moment, voici une recette de plat unique pour une soirée en famille ou  entre amis. Rôti de porc et légumes au four Ingrédients: 1 rôti de porc de 1,200 kg, 750 g de…

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Flan aux légumes et salsa verde

Un flan aux légumes accompagné d'une salsa verde bien assaisonnée ce sert avec plaisir en entrée ou bouchée apéritive. J'en ai préparé deux versions, l'une aux épinards et le seconde au jambon cru, mais le principe reste toujours le même: précuire les légumes à la vapeur, rajouter l'appareil (mélange) à flan et terminer la cuisson au four dans un bain-marie. N'utilisez de préférence pas de tomates, elles risquent de transformer votre flan en oeufs brouillés. Voici la recette du flan aux légumes et épinards, à gauche sur la photo. Elle est assez longue, mais ne vous inquiétez pas trop, la réalisation en…

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Potage de légumes aux lardons

Voilà, ce blog à  (un peu) changé d'aspect, en espérant qu'il vous plaise. Aujourd'hui je vous propose, avant les grosses bouffes des fêtes de fin d'année, un bon potage rustique aux légumes d'hiver et aux lardons. Achetez un beau morceau de lard fumé chez votre boucher, de préférence aux lardons en carton préemballés. Vous ne le regretterez pas. Potage de légumes aux lardons Ce potage vous réchauffera après une longue promenade. Servez le en-cas ou en repas léger, accompagné de bon pain et d’un verre de vin. Ingrédients: 1,5 litre de bouillon de boeuf, 250 g…

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Tournedos de cabillaud farci aux légumes et aux câpres, sauce au citron

Marché: 4 tranches (filet épais) de cabillaud de 200g, 4 tranches fines de lard fumé, 1 citron non traité, 1 cuiller à potage de câpres, 1 carotte, 1/2 courgette, 1 cuiller à potage d’estragon haché, 2,5 dl de fond de veau, 1 dl de vin blanc, sel et poivre Préparation: Coupez les légumes et 1 demi citron en petits dés. Faites revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive et mélangez les avec les dés de citrons et les câpres. Coupez le poisson en enveloppe et farcissez le avec le mélange de légumes. Entourez chaque morceau…

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Brochettes de légumes et purée de haricots blancs

Marché: Pour 12 brochettes : I gros oignon rouge 200 g de champignons de Paris, 250 g de tomates cerises 2 courgettes, coupées en rondelles 2 c. s. de vinaigre balsamique, 2 c. s. d'huile d'olive Purée de haricots blancs: 2 boîtes de haricots blancs, rincés et égouttés (2 x 400 g) , 250 ml de bouillon de poule, I gousse d'ail, coupée en quatre, I c. s. de jus de citron, I c. s. d'huile d'olive Préparation: Coupez l'oignon en deux, retirez la partie dure au centre et recoupez chaque moitié en six. Enfilez les…

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Soupe au poulet et aux légumes

La soupe aux légumes et au poulet d'aujourd'hui est un plat je prépare volontiers à la  fin d'une journée paresseuse. La liste des ingrédients dépend uniquement du contenu du frigo et d'un bouillon du congélateur. Ce bouillon est l'élément clé de cette soupe. Qu'il soit fait à base de boeuf ou de poule n'a pas grande importance, à condition qu'il soit bien corsé. Ingrédients: 300 g de choux de Bruxelles, 2 carottes, 2 navets, 1 grosse pomme de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 peu de thym 1 poignée de haricots de Soissons…

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Bagna cauda, en français cette fois

Recette Méridionale, le bagna cauda est probablement originaire de Piémont. D'après la recette originale, il faudrait faire bouillir l'huile, l'ail et les anchois. Pour ma part, je la réchauffe simplement pour ne pas dénaturer le goût de l'huile d'olive Bagna cauda Marché: une dizaine de filets d'anchois dessalés, 2 gousses d'ail hachées finement, 1 grand verre d'huile d'olive, poivre En ce qui concerne les légumes: utilisez ceux que vous avez sous la main, du moment que ces légumes soient frais. du chou-fleur, des carottes, radis, fenouil, coeurs d'artichauts, céleri, asperges, ... Faites chauffer l'huile sans la…

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Monétisation d’un site web

Depuis quelques jours, je suis avec un certain étonnement une discussion entre blogueurs au sujet de la monétisation de blogs de cuisine. Dans ce cas précis, et pour ceux qui l’ignorent encore, cela veut dire : gagner de l’argent au moyen de son site. Pour cela il existe plusieurs méthodes que je ne veux pas détailler ici. D’autres l’ont fait ailleurs et fort bien. Voyez pour cela le blog de Papilles et Pupilles. Mais mon étonnement vient surtout du fait que quelqu’un puisse gagner assez d’argent avec son blog de cuisine, et uniquement son blog, pour…

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Aile de raie aux petits légumes marinés

Il y aura toujours quelqu’un pour se plaindre de la qualité des produits alimentaires disponibles dans le commerce. Pourtant, je suis certain que jamais, jusqu’à aujourd’hui, on a eu autant de choix en aliments de qualité supérieure. Si vous achetez des fruits et des légumes de saison, de pleine terre, et non fabriqués dans des usines à légumes qui produisent presque toute l’année des produits uniformes et insipides, non seulement vous mangerez moins cher, mais en plus vous en aurez nettement plus de plaisir. Jamais non plus il n’y a eu autant de labels de qualité…

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