Sabayon van Champagne met vers zomerfruit

Markt: 1 bakje frambozen, 1 bakje blauw bessen, 1 bakje aardbeien, enkele blaadjes munt. Bereiding: Vermeng het fruit met de munt en verdeel in schaaltjes. Sabayon: 1,5 dl Champagne, 2 eigelen, 30 g suiker Klop de eigelen los in de suiker, roer er de Champagne door en klop op een laag vuurtje tot een crème. Giet de sabayon warm over het fruit. Tip: Laat het fruit eerst 1/2 uur marineren in 1 dl Champagne met enkele blaadjes gesnipperde munt.

Continue Reading

Gegratineerde sabayon met frambozen

Markt: 6 eidooiers, 1,5 dl droge witte wijn, 2 el suiker, 2 bakjes frambozen. Bereiding: Klop de eieren bijna wit met de suiker en klop dan de wijn door het eimengsel in een warmwaterbad tot een luchtige sabayon, Verdeel 1 bakje frambozen in oven bestendige potjes en verdeel de sabayon over de frambozen. Bestrooi de potjes met bloemsuiker en leg de desserts 1 minuut onder een hete gril om te karameliseren. Versier met de overgebleven frambozen.

Continue Reading

Citroentaart met frambozen

Markt: Deeg: 200 g bloem, 100 g boter, 50 g suiker, 1 ei. Vulling: 4 eieren, 150 g suiker, 190 g zure room, 2 citroenen, 200 g frambozen, (mag ook diepvries zijn). Bereiding: Vermeng de in blokjes gesneden boter met de gezeefde bloem tot een kruimelige massa. Vermeng met de suiker en daarna het losgeklopt ei. Kneed vlug tot een bol en bewaar het deeg minstens 1/2 uur in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een beboterde taartvorm. Bak 15 minuten blind in een voorverwarmde oven van 200°. Verwijder het vulsel van…

Continue Reading

Frambozensoep

Frambozensoep Markt: 500 g frambozen, het sap van 2 sinaasappelen en 1 citroen, 2 glazen witte wijn, 1 meloen, rode bessen, suiker naar smaak Bereiding: Mix 300 g frambozen met het citrussap en voeg er de wijn en de suiker bij. Voeg er de rest van het rood fruit en de geschilde en blokjes gesneden meloen bij. Dien koel op

Continue Reading

Muffins met frambozen

Muffins met frambozen Markt: 1 ei, 200 g zure room, 4 el maïsolie, het sap van 1 sinaasappel, 250 g frambozen, 250 g zelfrijzende bloem, 1/2 theelepel kaneelpoeder, 1/2 theelepel natriumbicarbonaat (maagzout), 200 g suiker. Bereiding: Vermeng de droge ingrediënten in een kom. Vermeng de vochtige ingrediënten in een andere. Voeg ze samen en vermeng met frambozen. Giet het deeg in muffinvormen en bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180° Buiten het seizoen kan men diepvries frambozen gebruiken.

Continue Reading

Frambozen en amandeltaartjes

Frambozen en amandeltaartjes Markt: 4 eiwitten, 80 g suiker, 60 g gemalen amandelen, 20 g bloem, 50 g boter, snuifje zout, 1 bakje frambozen Bereiding: Smelt de boter. Vermeng de suiker, amandelpoeder en bloem. Klop de eiwitten los met een snuifje zout en vermeng met de droge ingrediënten. Vermeng met de gesmolten boter en laat 1/2 rusten in de koelkast. Verdeel in beboterde en bebloemde vormpjes. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°. Verdeel de frambozen op de taartjes.

Continue Reading

Filodeeg taartjes met rood fruit

Filodeeg taartjes met rood fruit Markt: Nodig: 1 pakje filodeeg, 250 g rode bessen, 250 g frambozen, 500 g roomkaas, 1 dl room,30 g gesmolten boter, rietsuiker naar smaak Bereiding: Snijd 24 vierkante plakjes uit het deeg.Penseel wat gesmolten boter op het deeg Schik ze per 2 op een geoliede ovenplaat. Bestrooi ze met poedersuiker en bak enkele minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Vermeng de kaas met de suiker en de opgeklopte room. Beleg 2 gebakken deegvierkantjes met kaasmengsel en bessen. Vorm op dezelfde wijze nog 2 laagjes deeg, kaas en fruit.

Continue Reading

Faisselle (verse kaas) met frambozen

Faisselle (verse kaas) met frambozen Markt: 500 g volle platte kaas, 2 dl room, het sap en de zestes van 1 citroen, 60 g suiker, 400 g frambozen Bereiding: Klop de platte kaas met de suiker, de zestes en het citroensap los. Klop de room stijf en vermeng met het kaasmengsel. Schik een neteldoek in een ronde vorm met gaatjes. Vul op met het kaasmengsel en laat 1 nachtje uitlekken in de koelkast. Haal de kaas uit de vorm en versier met frambozen.

Continue Reading

Chocoladetaart met frambozen

Chocoladetaart met frambozen Markt: Deeg: 180 g bloem, 90 g boter, 1 losgeklopt ei, 4 el suiker. Vulling: frambozenconfituur, 2 dl room, 300 g donkere chocolade, 25 g boter. Bereiding: Vermeng de in blokjes gesneden boter met de gezeefde bloem tot een kruimelige massa. Vermeng met de suiker en daarna het losgeklopt ei. Kneed vlug tot een bol en bewaar het deeg minstens 1/2 uur in de koelkast. Rol het deeg uit en schik in een beboterde taartvorm. Bak 15 minuten blind in een voorverwarmde oven van 200°. Verwijder het vulsel van de taart en bak…

Continue Reading

Appel en frambozen crumble

Markt: 1 kg geschilde en in blokjes gesneden appelen 100 g frambozen. Crumble: 75 g bloem, 3 el amandelpoeder, 45 g boter, 75 g suiker, snuifje zout. Bereiding: Vermeng in een ronde kom: bloem, suiker, amandelpoeder, zout en suiker. Verdeel de koude boter in stukjes en vermeng vlug met de vingertoppen door het mengsel. Verdeel de appelen en de frambozen in ovenbestendige kommetjes. Bedek met een laag crumble. Bak 25 minuten in  een voorverwarmde oven van 180°

Continue Reading
  • 1
  • 2
Close Menu