Mousse au chocolat, gelée de framboises

Je ne suis pas un grand fervent de desserts, ni de fêtes artificielles et commerciales à la St.-Valentin, mais comme j'ai en stock une photo de mousse au chocolat à la gelée de framboises, faites il y déjà quelques temps, je vous en propose quand même la recette. Mousse au chocolat, gelée de framboises Ingrédients: 200 g de chocolat amer, 5 jaunes d'oeufs + 6 blancs, 1 tasse à expresso de café bien fort,une bonne pincée de piment d'Espelette en poudre. Pour la gelée de framboises: 250 g de framboises (hors saison utilisez des framboises surgelées),…

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Tartelettes aux framboises et crème brûlée

Tartelettes aux framboises et crème brûlée Marché: Tartelettes : 200 g de farine, 100 g de beurre,une pincée de sel, 60 g de sucre, 1 œuf. Crème brûlée : 1/2 litre de crème, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 200 g de framboises Tartelettes: Mélangez dans un bol, du bout des doigts, la farine tamisée avec le beurre froid, coupé en petits cubes. Mélangez avec le sucre et l’œuf entier. Formez une boule de pâte et laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur. Etalez la pâte dans des formes à tartelettes et cuisez-les à blanc pendant 15…

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Scones plats aux fruits et à la crème

Scones plats aux fruits et à la crème Marché: 150 g de farine, 50 g de beurre, 2 cuillers à potage de sucre en poudre, 1 œuf battu, 1,2 dl de lait, sel. préparation: Tamiser la farine dans un bol, mélangez-y le beurre du bout des doigts pour obtenir une substance grumeleuse. Mélangez rapidement l’œuf et le lait à cette pâte. Faites glisser de petites quantitées de cette pâte dans une poêle chaude et faites les dorer des deux côtés. Servez avec des fraises, des framboises, de la confiture et de la crème épaisse.

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Salade de filet d’agneau aux framboises et riz sauvage

Salade de filet d'agneau aux framboises et riz sauvage Marché: 120 g de riz sauvage, 500 g d'agneau de lait dans le filet, 200 g de pousses d'épinards ou/et de roquette, 1 petit oignon rouge, émincé, 400 g de framboises fraîches 2 c. s. de vinaigre de framboises I c. s. de moutarde à l'ancienne I c. s. de jus de citron 1 c. s. de vin blanc sec. Préparation: Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egouttez-le. Faites cuire l'agneau sur un gril chaud ou au barbecue, jusqu'à…

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Glace à la fraise, meringue et coulis de framboises

Marché: Glace à la fraise: 1/2 litre de lait, 1/4 de litre de crème, 6 jaunes d’œufs, le jus d’un demi citron 100 g de sucre, 400 g de fraises. Meringue: 2 blancs d’œufs, 110 de sucre en poudre, une pincée de sel. Coulis de framboises : 300 g de framboises, le jus d’un demi-citron, 60 g de sucre Préparation: Glace à la fraise Portez le lait et la crème à ébullition. Battez entre-temps les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélangez cette crème au lait-crème chaud et cuisez en remuant…

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Mousse au chocolat, coulis de framboises

Je sais, ce n'est pas encore la saint Valentin, ni la saison des fraises et certainement pas celle des framboise. Pour le coulis, les framboises sont surgelées, quand aux fraises, .... Mais voici quand même une mousse au chocolat et un coulis de framboises servis dans une porcelaine en forme de coeur, et avec deux cuillers Mousse au chocolat et coulis de framboises La mousse au chocolat est une mousse classique, faite uniquement à partir de chocolat et d'oeufs et un rien de café bien fort. Les quantités sont prévues pour deux personnes, Valentin oblige, mais…

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