Faisan aux chicons (endives)

Une fois n'étant pas coutume, avec cette recette de faisan aux chicons (endives), nous nous permettons de faire un peu de publicité pour nos activités en tant que stylistes culinaires. Faisan aux chicons Il nous faut: 1 faisan, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 dl de genièvre, 1 cuiller à potage de baies de genévrier,1 dl de fond de volaille, 75 g de beurre, du sel et du poivre. Assaisonnez le faisan avec du sel et du poivre. Placez le faisan dans un plat, allant au four avec l'échalote émincée, la gousse d'ail non épluchée et…

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