Flan met groenten en salsa verde

Een flan van groenten vergezeld van een goed gekruide salsa wordt graag als voorgerecht of aperitief opgediend. Ik heb twee versies klaargemaakt, één met spinazie en de tweede met rauwe ham, maar het principe is altijd hetzelfde: groenten voorgaren met stoom, het apparaat (mengsel) over de groenten verdelen en het garen ervan in de oven voltooien in een bain-marie. Gebruik geen tomaten, ze kunnen uw flan in een roerei toveren! Flan met groenten en salsa verde Hier is het recept van de flan met groenten en spinazie, links op de foto. Het is vrij lang, maar maak je geen…

Continue Reading

Gekarameliseerde appelflan

      Een gekarameliseerde appelflan is een volwaardig 'feel good' recept voor de winter. Het dessert kan lauw of koud worden opgediend en kan versierd worden met fruit of meringue, maar wie heeft er iets tegen om het gewoon natuur te laten, met zijn schitterende gouden kleur? Ook bestaat de appelflan enkel uit eieren en appelen, dus zonder melk of bloem. Het is geen vergissing, het vrijgekomen appelsap blijkt voldoende om de flan te binden! Gekarameliseerde appelflan Ingrediënten: 1 kg appelen, 75 g suiker, 5 eieren, 1 vanillestokje Karamel Smelt 75 g suiker goudbruin op…

Continue Reading

Asperges op Vlaamse wijze

Tussen Pasen en eind juni leven wij volop in het aspergeseizoen. U heeft het geraden, witte asperges uit volle grond zijn enkel tijdens deze korte tijdspanne te verkrijgen. De rest van het jaar moeten wij ons tevreden stellen met  flauwe en waterachtige  asperges uit de hydrocultuur. Asperges op zijn Vlaams, is een relatief eenvoudig gerecht met weinig ingrediënten, witte asperges, eieren, boter, peterselie en nootmuskaat. En omdat het seizoen van de witte asperge zo kort is geef ik nog vlug enkele links naar andere, minder klassieke recepten met asperges. Asperges en rucolasoep, Asperges met mousseline van peterselie en een gepocheerd…

Continue Reading
Close Menu