Velouté de chicons (endives) aux couteaux et à la salicorne

Aujourd'hui, par ce temps gris et venteux, je vous propose un velouté de chicons (endives) aux couteaux  et à la salicorne. Vous remarquerez que j'utilise du bouillon de poule au lieu de fumet de poisson, pour un autre contraste de goûts. Une petite remarque en passant: Depuis que je publie des recettes, une petite dizaine d'années sur notre site , je me sens de plus en plus comme un naufragé jetant une bouteille à la mer. D'après les statistiques du site j'ai quand même, les bons jours, quelques centaines de visites et de pages vues en espérant…

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