Citroenijs

Citroenijs Een eenvoudig recept voor citroenijs waarbij de Engelse saus, toch wat bewerkelijk wordt vervangen door zure room. Dien het ijs op met rood fruit of seizoensfruit naargelang uw persoonlijke smaak: mango, kiwi, aardbeien, krieken op siroop.... Ingrediënten:  350 ml water, 250 g suiker, de zestes van 4 citroenen, 150 ml limoensap, 150 ml zure room Kook het water, samen met de suiker, het sap en de zestes van de citroenen 2 minuten vanaf het kookpunt tot een lichte siroop. Laat deze siroop afkoelen. Klop de zure room door het siroop en laat  het ijs draaien…

Continue Reading

Limoncello

Markt: 1 liter alcohol van 90° (geschikt voor voeding), 10 onbehandelde citroenen;, 700 g suiker, 1 liter water. Bereiding: Schil de citroenen en verwijder de witte bittere binnenkant van de schillen. Laat de schillen 1 week in de alcohol trekken in een gesloten bokaal. Vermeng regelmatig. Breng het water aan de kook met de suiker en laat 3 minuten koken. Laat afkoelen en vermeng met de gezeefde alcohol. Giet de limoncello in flessen en laat nog 3 weken rijpen op een donker plaats. Dien koud op.

Continue Reading
Close Menu