Gateau au chocolat, fruits rouges

Ce blog vient de fêter ses dix ans d'existence. Temps donc pour un gateau au chocolat, un rien décadent, bourré de chocolat et de fruits rouges, encore hors saison, mais pour une fois..., Et même les analphabètes de la patisserie, tels que moi, peuvent réussir ce gâteau. Gateau au chocolat, fruits rouges Ingredients: 120 g de chocolat noir, 75 g de beurre (à température ambiante), 50 g de sucre, 4 oeufs, 1 c à s de cacao, 50 g de farine fermentante,125 g de framboises, 500 g de fraises, 1 dl de crème liquide, de la gelée de groseilles…

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Biscuits croquants au chocolat

Pour mettre un peu d'ambiance festive sur notre blog, je vous propose une recette de biscuits croquants au chocolat. La photo est sans doute un peu 'trop', mais j'avais envie d'essayer ce drapé rouge ! Comme d'habitude la recette de ces biscuits est simple. Mais le résultat est garanti.  Faites en donc assez, ils disparaissent très vite. Biscuits croquants au chocolat Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) : 125 g de beurre mou, 100 g de sucre, 50 g de sucre roux, 1 oeuf, 200 g de chocolat noir, 150 g de farine, 1 cuiller à…

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Mousse au chocolat, gelée de framboises

Je ne suis pas un grand fervent de desserts, ni de fêtes artificielles et commerciales à la St.-Valentin, mais comme j'ai en stock une photo de mousse au chocolat à la gelée de framboises, faites il y déjà quelques temps, je vous en propose quand même la recette. Mousse au chocolat, gelée de framboises Ingrédients: 200 g de chocolat amer, 5 jaunes d'oeufs + 6 blancs, 1 tasse à expresso de café bien fort,une bonne pincée de piment d'Espelette en poudre. Pour la gelée de framboises: 250 g de framboises (hors saison utilisez des framboises surgelées),…

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Sorbet au chocolat amer, cerises au sirop

Les jours prochains s'annoncent bien chauds. C'est pourquoi que je vous propose un sorbet au chocolat bien amer et poivré, accompagné de cerises macérées dans un sirop au vinaigre de vin rouge. Utilisez le chocolat que vous préférez, mais j'aime particulièrement le chocolat avec au moins 70% de cacao. Sorbet au chocolat, poivre, et cerises au sirop Ingrédients: 175 gr sucre, 50 gr cacao en poudre, 125 gr chocolat noir, 5 dl d’eau, 10 gr de poivre de Szechuan Portez l’eau et le sucre à ébullition dans un poêlon et faites infuser le poivre dans ce…

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Tartelettes au chocolat

Tartelettes au chocolat Marché: 200 g de farine, 100 g de beurre en petits cubes, 60 g de sucre semoule, 1 oeuf, 225 g de chocolat amer, 125 g de crème, 25 g de beurre, 2 jaunes d’œufs, 60 g de sucre en poudre, 1 citron vert Préparation: Dans un saladier, versez 200 g de farine tamisée et incorporez rapidement, du bout des doigts 100 g de beurre en parcelles. Ajoutez 60 g de sucre et un œuf entier à la pâte et formez une boule. Laissez reposer la pâte au moins une demi-heure au réfrigérateur.…

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Mousse au chocolat, coulis de framboises

Je sais, ce n'est pas encore la saint Valentin, ni la saison des fraises et certainement pas celle des framboise. Pour le coulis, les framboises sont surgelées, quand aux fraises, .... Mais voici quand même une mousse au chocolat et un coulis de framboises servis dans une porcelaine en forme de coeur, et avec deux cuillers Mousse au chocolat et coulis de framboises La mousse au chocolat est une mousse classique, faite uniquement à partir de chocolat et d'oeufs et un rien de café bien fort. Les quantités sont prévues pour deux personnes, Valentin oblige, mais…

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Sorbet au chocolat

La polémique au sujet de l'éthique et de la monétisation de blogs de cuisine continue par ici. Pour ma part, ce n'est pas tant le fait d'écrire des billets sponsorisés, ou de gagner de l'argent avec son blog qui me donne des boutons. Le manque de contenu, le millième billet parlant de macarons et autres verrines, les blogs qui vous imposent une musique qu'on ne peut pas arrêter et les mauvaises illustrations me hérissent encore plus le poil. Le but d'un blog devant être avant tout le plaisir de l'écriture et le partage, je vous propose…

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Dessert pour la Saint Valentin ?

J'avais envie d'un dessert un peu particulier. Il peut parfaitement faire l'affaire pour la Saint Valentin, surtout avec sa décoration de coeurs en chocolat. A cette occasion vous pouvez très bien le faire en portions individuelles. Voici la recette. Semi freddo au chocolat et au turron Il vous faut : 2 oeufs, 2,5 dl de crème liquide, 300 g de sucre, 125 g de chocolat noir, 125 g de turron Faites fondre le chocolat dans un bain marie pas trop chaud. Battez la crème en Chantilly pas trop épaisse. Battez les blancs d'oeufs en neige. Battez…

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Gâteau au chocolat moelleux

        Voici une recette de gâteau au chocolat moelleux dont nous ne voulons priver personne. En fait c'est le meilleur gâteau au chocolat que je n'ai mangé depuis fort longtemps. Pour le réussir il ne faut faire attention qu'à la cuisson, à condition de n'utiliser que du chocolat de la meilleure qualité. Trop cuit, il perd évidemment tout son moelleux. Voici la recette: Gâteau au chocolat moelleux Il vous faut: 325 g de chocolat noir, 135 g de beurre non salé, 135 g de sucre semoule, 40 g de farine, 5 oeufs Faites…

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