Smeuïge chocoladetaart

Livia was verzot op chocolade. Eén van haar lievelingsdesserten was deze smeuïge chocoladetaart met een krokante bovenlaag en een bijna romige binnenkant. De bereiding van deze taart is niet ingewikkeld, de enige moeilijkheid bestaat erin de juiste baktijd te vinden. Het hangt af van de gebruikte vorm en van de juiste temperatuur van de oven. Dus op voorhand eens proberen loont wel de moeite, en het resultaat is goddelijk ! Smeuïge chocoladetaart   Ingrediënten:   325 g donkere chocolade, 135 g boter, 135 g suiker, 5 eieren, 40 g bloem Smelt de chocolade boven een warmwaterbad.…

Continue Reading

Sinaasappeltaart

Markt: Deeg: 100 g bloem, 1/4 theelepeltje natriumbicarbonaat, 100 g amandelpoeder, 100 g suiker, 1 sinaasappel Afwerking: 2 sinaasappelen, chocolademousse Bereiding: Klop de eidooiers en de suiker tot een schuimig en lichte massa. Voeg hierbij het sap en de zeste van 1 sinaasappel. Voeg hierbij de amandelpoeder en de bloem. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het deeg. Bak ongeveer 35 minuten in een beboterde springvorm in een voorverwarmde oven van 160°. Laat de taart afkoelen en snij ze in 2. Bestrijk 1 helft met een flinke laag chocolademousse en bedek met de…

Continue Reading

Semi-freddo van kanstanjes en chocolade

Semi-freddo van kanstanjes en chocolade Markt: 2 eieren, 125 g crème de marrons vanillée(van de supermarkt), 125 g donkere chocolade, 2 dl room, 50 g suiker, 4 gekonfijte kastanjes Bereiding: Klop de eidooiers met de suiker tot een bijna witte crème. Verdeel deze crème in twee gelijke delen. Voeg bij de eerste helft de kastanjepurée en bij de tweede de boven een warmwaterbad, gesmolten chocolade. Klop de room op en vermeng de helft ervan bij elk van de twee crèmes. Klop de eiwitten stijf en vermeng weer de helft ervan bij elk van de twee crèmes.…

Continue Reading

Semi-freddo van chocolade

Markt: 2 eieren; 200 g donkere chocolade, 50 g suiker, 2,5 dl room Bereiding: Klop de eidooiers met de suiker tot bijna wit. Vermeng met de, in een warmwaterbad gesmolten, chocolade. Spatel de opgeklopte room door dit chocolademengsel, en spatel daarna voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. Giet in een taartvorm en laat 1 nachtje opstijven in de vriezer. Verwijder de vorm en versier het ijs met meringue of kleine koekjes en blauwe bessen.

Continue Reading

Mousse au chocolat

Markt: 175 g donkere chocolade, 7 eieren, 1 snuifje zout, enkele draaien van de pepermolen, 1/2 kopje sterke koffie. Bereiding: Smelt de in stukken gesneden chocolade samen met de koffie ne de peper in een warmwaterbad. Roer 1 voor 1 6 eidooiers door de chocolade. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en spatel ze beetje bij beetje door het chocolademengsel. Laat de mousse enkele uren opstijven in de koelkast

Continue Reading

Marquise van chocolade met nougat

Markt: 150 g donkere chocolade, 125 g boter, 2 eieren, 3 el suiker, 100 g zachte nougat, in stukjes gesneden, 12 gekonfijte kersen, 3 bolletjes gekonfijte gember, in stukjes gesneden. Bereiding: Bekleedt een kleine beboterde cakevorm met vershoudfolie. Smelt de chocolade boven een warmwaterbad. Vermeng met de in stukjes gesneden boter tot een blinkende massa. Klop de eidooiers met de suiker tot bijna wit. Vermeng met de overige ingrediënten. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en spatel voorzichtig door de chocolade. Giet het mengsel in de cakevorm en laat 3 uur opstijven in de…

Continue Reading

Kastanje en chocoladetaart met meringue

Markt: 175 g donkere chocolade, 125 g crème de marrons vanillée(van de supermarkt), 1 el bloem, 4 grote eieren, 100 g poedersuiker, 200 g boter Bereiding: Smelt de in stukjes gesneden chocolade in een warmwaterbad. Roer er, van het vuur af, de boter door tot een glanzende massa. Vermeng met de kastanjepuree. Roer er de eidooiers 1 voor 1 door . Vermeng met de bloem. Giet het deeg in een beboterde en bebloemde springvorm. Klop de eiwitten stijf en klop er op het laatst de suiker door. Bestrijk deze meringue op het chocolademengsel en bak 40…

Continue Reading

Foret noire

Foret noire Markt: Biscuit: 6 eieren, 75 g cacaopoeder, 200 g suiker, 60 g bloem, 150 g boter. Afwerking: 5OO g krieken in siroop, 100 g suiker, 1 dl kirsch, 4 dl room, 50 bloemsuiker, 200 g donkere chocolade( snij het in schilfers met een scherp mes of een dunschiller). Bereiding: Gebak: Klop de eieren met de suiker tot het mengsel verdrievoudigd in volume is. Vermeng met de gezeefde bloem en cacao. Laat de boter smelten en roer voorzichtig door het deeg. Verdeel het deeg over 3 beboterde en gebloemde springvormen van 18 cm. Bak in…

Continue Reading

Chocoladetaartjes met rood fruit

Chocoladetaartjes met rood fruit Markt: 125 g chocolade, 125 g boter, 2 eieren, 1 eidooier, 60 g poedersuiker, 50 g bloem Bereiding: Smelt de chocolade in een warmwaterbad. Vermeng van het vuur af met stukjes boter. Klop de hele eieren en het eigeel goed los en vermeng met de gesmolten chocolade. Vermeng het chocolademengsel met 2 el bloem. Giet het chocolademengsel in kleine beboterde en bebloemde vormpjes. Bak 8 minuten in een voorverwarmde oven van 230°. Laat de taartjes eventjes rusten en keer ze om. Dien op met aardbeien, frambozen en blauwe bessen vermengd met citroensap…

Continue Reading

Chocoladetaart zonder bloem

Chocoladetaart zonder bloem Markt: 200 g donkere chocolade, 180 g boter, 180 g suiker, 4 eieren Bereiding: Smelt de in stukjes gesneden chocolade op een laag vuur in een warmwaterbad. Roer er beetje bij beetje en van het vuur af, de gesmolten boter door. Klop de eigelen met de helft van de suiker tot bijna wit en lobbig. Vermeng met de chocolade. Klop de eiwitten stijf, voeg er de overgebleven suiker door en klop verder tot een meringue.Vermeng voorzichtig met het chocolademengsel. Giet het deeg in een bebloemde en beboterde springvorm. Bak 45 minuten in een…

Continue Reading
Close Menu