Taart met aardbeien en basilicum

De aardbei is mijn  favoriete zomerfruit, ook omdat het seizoen ervan toch lang duurt en omdat er zoveel mee te doen valt. Wat volgt is een recept voor een taart met aardbeien en basilicum Maak de korst op voorhand en vul het met room en aardbeien juist voor het opdienen. Taart met aardbeien en basilicum Deeg: 90 g boter, 180 g bloem, 45 g suiker, 1 ei. Vulling: 500 g aardbeien, het sap van 1/2 citroen, bloemsuiker naar smaak, 2 el suiker, 1,5 dl room, 120 g platte kaas, basilicum Vermeng de gezeefde bloem met de…

Continue Reading

Conserve van kerstomaten

Het tomatenseizoen is bijna voorbij, maar je vindt waarschijnlijk toch nog kerstomaten om in te maken voor de volgende winter. Het recept van conserve of het opleggen van kerstomaten is eenvoudiger en niet zo bewerkelijk dan het recept voor salsa van tomaten uit een vorig bericht. Je propt gewoon een weckbokaal van 1/2 liter vol met tomaten, wat zout en een blaadje basilicum,bokaal sluiten en steriliseren in kokend water. That's it! Je kan deze tomaten gebruiken bij pasta, visgerechten en zelfs het tomatenvocht is evengoed een smaakmaker voor sauzen zoals een hollandaisesaus of een béarnaise, in de…

Continue Reading

Consommé van tomaten

Vandaag stel ik U een verrassend maar eenvoudig te bereiden recept van een consommé van tomaten. Het resultaat is een doorschijnend, goudkleurig vocht, met een intense tomatensmaak. Deze consommé kan zowel gekoeld opgediend worden als aperitiefhapje of voorgerecht of kan zelfs als basis dienen voor een saus op basis van ei en/of boter: een variante op Béarnaise, blanke boter of Hollandse saus. Consommé van tomaten Ingrediënten: 1,2 kg de tomaten, 3 eiwitten, 1 teentje look 2 blaadjes laurier, 1/2 tl gedroogde oregano, 1/2 klein rood pepertje, zout. Was de tomaten en snijd ze in grove stukken. Vermeng de stukken tomaat, zonder…

Continue Reading
Close Menu