Soupe thai au boeuf

No votes yet.
Please wait...

Une vraie soupe repas au boeuf, parfaite pour un soir d’hiver. Je n’ai aucune idée si cette recette est authentique, mais j’ai essayé de respecter l’esprit et les ingrédients de la cuisine Thai.

J’ai donc fais mon marché au magasin  Thai ou j’ai acheté de petites aubergines, du paksoi, des nouilles, des tiges de citronnelle, du nuoc mam, des petits piments et des feuilles de citron kafir.

Soupe thai au boeuf

Soupe thai au boeuf
Soupe thai au boeuf

Ingrédients: 1,5 litre de bouillon de boeuf, 400 g de rumsteak, 50 g de nouilles soja, 400 g de petites aubergines, 1/2 kg de petits paksoi, 2 tiges de citronnelle, 1 petit piment rouge, 2 cm de gingembre, 1 cuiller à café de sucre de palme, du nuoc mam, de la sauce soja, 1 citron vert, 1 petit bouquet de coriandre, de l’huile.

Faites revenir la viande de tous cotés dans de l’huile en la gardant bleue. Coupez la viande en fines tranches.

Préparez les nouilles comme indiqué sur l’emballage.

Coupez les légumes en quartiers.

Portez le bouillon de boeuf à ébullition.

Emincez le piment, écrasez les tiges de citronnelle, râpez le gingembre, zestez le citron vert.

Mettez les légumes à cuire dans le bouillon pendant environ 5 minutes.

Rajoutez les autres ingrédients, puis assaisonnez la soupe avec le zeste de citron vert, du nuoc mam et quelques gouttes de citron vert.

Déposez les tranches de viande sur la soupe et terminez avec du coriandre et si vous en trouvez, du basilic Thai.

Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Related Post

No votes yet.
Please wait...

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Fermer le menu