Salade d’hiver aux pissenlits

Salade d’hiver aux pissenlits

Last Updated on

Les pissenlits commencent à faire pointer le bout de leurs feuilles bien tendres. Les jeunes feuilles de pissenlits encore presque blanches sont délicieuses en salade et annoncent déjà le printemps.

Voici donc une salade d’hiver composée de betteraves, pommes de terre, grains de grenade et de magret de canard séché ‘maison’

Salade d’hiver aux pissenlits

Salade d'hiver aux pissenlits
Salade d’hiver aux pissenlits

Ingrédients: 1 belle botte de feuilles de pissenlits, 2 betteraves rouges cuites, 500 g de pommes de terre à chair ferme, 1 pamplemousse rouge, les grains d’une grenade, 1 magret de canard séché

Pour la vinaigrette:

Du jus de pamplemousse rouge, le jus d’un demi citron, 1 cuiller à café de moutarde, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Faites cuire les betteraves, soit en suivant la recette du lien, soit tout simplement au four.

Faites cuire les pommes terre et laisser les refroidir.

Lavez les pissenlits. Pelez le pamplemousse à vif, puis détachez en les segments. Pressez le jus du reste du fruit pour la vinaigrette.

Mélangez  les ingrédients pour la vinaigrette.

Coupez les pommes de terre en gros dés, assaisonnez les avec du sel et faites les sauter dans de l’huile d’olive. Coupez les betteraves en gros dés.

Coupez le magret de canard séché en fines tranches.

Assemblez votre salade en mélangeant tous les ingrédients, y compris la vinaigrette.

Print Friendly, PDF & Email
  • Readers Rating
  • Rated 5 stars
    5 / 5 (3 )
  • Your Rating


Related Post

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.