Pannenkoeken met spinazie en parmezaan

Markt: 1/2 kg spinazie, 1 bosje lente-uitjes, 100 g geraspte Parmezaan, 1 gesnipperd teentje look, 1 el olijfolie, zout en peper.

Bereiding: Stoof de gewassen spinazie met de lente-uitjes en de look kort in olijfolie en laat uitlekken. Maak een pannenkoekendeeg met 100 g bloem, 2 eieren, 1 el olijfolie, 1 dl bier. Leng het deeg aan met water indien nodig en laat 20 minuten rusten. Vermeng de spinazie met de parmezaan en breng op smaak met zout en peper. Verdeel d spinazie over de pannenkoekjes en plooi ze dicht.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Close Menu