Sorbet au chocolat

La polémique au sujet de l'éthique et de la monétisation de blogs de cuisine continue par ici. Pour ma part, ce n'est pas tant le fait d'écrire des billets sponsorisés, ou de gagner de l'argent avec son blog qui me donne des boutons. Le manque de contenu, le millième billet parlant de macarons et autres verrines, les blogs qui vous imposent une musique qu'on ne peut pas arrêter et les mauvaises illustrations me hérissent encore plus le poil. Le but d'un blog devant être avant tout le plaisir de l'écriture et le partage, je vous propose…

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Monétisation d’un site web

Depuis quelques jours, je suis avec un certain étonnement une discussion entre blogueurs au sujet de la monétisation de blogs de cuisine. Dans ce cas précis, et pour ceux qui l’ignorent encore, cela veut dire : gagner de l’argent au moyen de son site. Pour cela il existe plusieurs méthodes que je ne veux pas détailler ici. D’autres l’ont fait ailleurs et fort bien. Voyez pour cela le blog de Papilles et Pupilles. Mais mon étonnement vient surtout du fait que quelqu’un puisse gagner assez d’argent avec son blog de cuisine, et uniquement son blog, pour…

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Le plat de pâtes le plus simple au monde

Si la raison d’être d’un blog, sans prendre en compte une bonne dose de narcissisme de la part de l’auteur, est d’être lu, comment savoir si le contenu proposé est apprécié par vos lecteurs ? Vous pouvez bien sûr vous inscrire dans beaucoup d’annuaires, surtout ceux qui génèrent une sorte de classement, par le nombre de billets lus ou par vote des lecteurs, et procurent, en plus, des liens bénéfiques au classement dans les moteurs de recherche. Vous pouvez aussi laisser des commentaires, plus au moins pertinents, sur des blogs traitant de sujets similaires, ou même…

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Aile de raie aux petits légumes marinés

Il y aura toujours quelqu’un pour se plaindre de la qualité des produits alimentaires disponibles dans le commerce. Pourtant, je suis certain que jamais, jusqu’à aujourd’hui, on a eu autant de choix en aliments de qualité supérieure. Si vous achetez des fruits et des légumes de saison, de pleine terre, et non fabriqués dans des usines à légumes qui produisent presque toute l’année des produits uniformes et insipides, non seulement vous mangerez moins cher, mais en plus vous en aurez nettement plus de plaisir. Jamais non plus il n’y a eu autant de labels de qualité…

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Oeufs en gelée

En lisant les billets postés sur beaucoup d'annuaires consacrés à la cuisine, je me demande souvent si la vraie cuisine existe encore dans la 'blogosphère'. Si l'on ne prends pas en compte les billets consacrés aux verrines, aux macarons, recettes au chocolat et pains pétris et cuits dans diverses machines automatiques, il ne reste pas grand-chose à se mettre sous la dent. Et je ne n'oserais pas critiquer les divers : génials, quel dessert magnifique et autres les mots me manquent..., qui servent de commentaires à la plupart de ces billets, alors que d'après mon humble…

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A mon dernier repas

Pain au levain maison Pour la recette: pain au levain Que voulez-vous manger à votre dernier repas ? C’est une des questions posées chaque semaine à une personnalité dans un journal d’opinion. La plupart des personnes interrogées répondent en termes de plats préférés, de souvenirs d’enfance ou d’expériences uniques avec des produits rares ou coûteux. À y réfléchir, je ne saurais pas quoi choisir, mais il y aura du pain. Pas le produit industriel et insipide que l’on nous impose de plus en plus dans nos super- et autres hypermarchés, ni le pain précuit et tout…

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Le stylisme culinaire, quelques explications (suite 2)

Imaginons un produit alimentaire (fictif) tel qu’une pâte à la sauce tomate en conserve. Nous avons besoin d’une image destinée à l’étiquette collée sur la boîte de conserve. Il  nous faut donc une image d’un plat de pâte la plus appétissante possible. Essayons d’abord de le préparer suivant le mode d’emploi sur l’emballage. Le résultat ressemblera presque certainement, et au mieux, à une pâtée pour bébés. Les pâtes sembleront trop cuites et collées par une sauce trop épaisse de couleur plus au moins orangée, sans parler de la garniture, probablement des boulettes de viandes grisâtres. Il…

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