gebladerd door
Categorie: Diversen

Het gezellige taartenboek

Het gezellige taartenboek

Het gezellige taartenboek
Het gezellige taartenboek

 

 

 

 

 

Het boek van Livia, Het gezellige taartenboek, ongeveer 10 jaar geleden uitgegeven bij De Standaard Uitgeverij is deze week her-uitgegeven bij WPG.

Wij waren aangenaam verrast door de frisse look van deze paperback uitgave.

Het boek is te koop in alle goede boekhandels voor een schappelijke prijs van juist onder de 20 € !

Cookiesinfo

Cookiesinfo

Cookies (français)

Un cookie (ou témoin de connexion) est un fichier texte susceptible d’être enregistré, sous réserve de vos choix, dans un espace dédié du disque dur de votre terminal (ordinateur, tablette …) à l’occasion de la consultation d’un service en ligne grâce à votre logiciel de navigation.
Il est transmis par le serveur d’un site internet à votre navigateur. A chaque cookie est attribué un identifiant anonyme. Le fichier cookie permet à son émetteur d’identifier le terminal dans lequel il est enregistré pendant la durée de validité ou d’enregistrement du cookie concerné. Un cookie ne permet pas de remonter à une personne physique.
Lorsque vous consultez les sites foodstyling.be/ et foodstyling.be/blog/, nous pouvons être amenés à installer, sous réserve de votre choix, différents cookies et notamment des cookies de statistiques et publicitaires.

Cookies (Nederlands)

Een cookie is een klein tekstbestand dat een website op uw computer of mobiel toestel opslaat wanneer u die site bezoekt. Zo onthoudt de website de pagina’s die u heeft bezocht en uw voorkeuren (zoals gebruikersnaam, taal, lettergrootte en andere voorkeuren) zodat u die niet bij ieder bezoek aan de site opnieuw hoeft in te vullen.

Bij hetgebruik van foodstyling.be e nfoodstyling.be/blog wordener mogelijk cookies geïnstalleerd door Google in verband met bezoekers statistieken en voor gerichte advertenties.

 

Yorkshire pudding

Yorkshire pudding

Markt: 100 g ganzenvet, (of dezelfde hoeveelheid olie),1 dl melk, 1 ei, 100 g gezeefde bloem,1 snuifje zout.

Bereiding: Klop de melk met het hele ei tot een luchtige massa, klop er geleidelijk de bloem en het zout bij tot een zacht deeg. Laat 30 minuten rusten. Verdeel het vet in zes muffin bakvormen en verwarm in een hete oven van 210° tot het vet begint te roken.Giet 1 el het deeg in het hete vet en laat 15 minuten bakken. Dien onmiddellijk op met het vlees en de saus.

Verse tomatensaus

Verse tomatensaus

Markt: 500 g tomaten, 1 chilipepertje, 1 teentje look, 1 hele gepelde ui, 1 blaadje laurier, tijm suiker, zout en peper.

Bereiding: Pel en ontpit de tomaten en snij ze in kleine stukjes. Laat zachtjes koken met de overige ingrediënten. Haal de saus door een zeef. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje suiker. Laat de tomatensaus, indien nodig, inkoken tot de gewenste dikte. Gebruik buiten het seizoen tomaat in blik.

Uienconfituur

Uienconfituur

Markt: 1 kg ui, 100 g boter, 250 g suiker, 1/2 fles rode wijn, 1 dl crème de cassis, 2 el wijnazijn, 2 blaadjes laurier, 1 takje tijm, zout en peper.

Bereiding: Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Stoof de uiringen op een zacht vuur gedurende 10 minuten in de boter. Laat ze niet kleuren. Giet er de wijn, de suiker en de kruiden bij en laat zachtjes stoven tot de ui mals geworden is, ( ongeveer 90 minuten) en de wijn bijna verdampt is. Giet er de crème de cassis en de azijn bij en laat nog 5 minuten verder garen. Breng op smaak met een weinig zout en royaal peper uit de molen. Giet in een bokaal en laat afkoelen. Verwijder de gestolde boter en bewaar de uienconfituur in de koelkast

Tomatencoulis

Tomatencoulis

Markt: 1 kg tomaten, 1 hele gepelde ui, 2 teentjes look, tijm, laurier, zout en peper

Bereiding: Kook de in stukken gesneden tomaten zachtjes 25 minuten met de overige ingrediënten. Haal de coulis door een zeef en laat inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zout en peper.

Mierikswortel met rode biet

Mierikswortel met rode biet

Markt: 300 g gekookte rode biet, 1 mierikswortel, (vers of reeds geraspt uit een potje), zout, peper, 1 el suiker

Bereiding: Rasp de rode biet, vermeng met mierikswortel naar smaak, het mag vrij scherp smaken. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Lekker met koude vis, koud vlees, koude kip.

Kersen op azijn

Kersen op azijn

Markt: 1 kg verse en onbeschadigde kersen, 300 g suiker, 1/2 liter witte wijnazijn, 1 stokje kaneel, 1 vanillestokje, 1 chilipepertje.

Bereiding: Spoel de kersen en dep ze droog. Snijd de steeltjes eraf op 1 cm. Verdeel ze in een glazen pot. Breng het azijn aan de kook met de suiker en laat 3 minuten koken. Laat de kruiden trekken in de warme siroop en laat afkoelen. Giet de azijnsiroop op de kersen en laat de pot 24 uur openstaan. Sluit daarna af en laat minstens 10 dagen trekken op een donkere plaats. Lekker met koud vlees, paté, koude kip…

Gekonfijte tomaten

Gekonfijte tomaten

Gekonfijte tomaten

Markt: 1 kg tomaten, olijfolie, zout, tijm

Bereiding: Bestrooi de in kwartjes gesneden tomaten met een beetje zout en laat ze 20 minuten uitlekken op keukenpapier. Leg enkele snippers tijm in elk stukje tomaat en bestrijk ze met enkele druppels olijfolie. Konfijt de tomaten 90 minuten in een oven aan 120°.

Gegrilde Italiaanse groenten

Gegrilde Italiaanse groenten

Gegrilde Italiaanse groenten

Markt: 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode en 1 gele paprika, olijfolie, grof zout, peper

Bereiding: Snij de gewassen aubergine in lange schijven , bestrooi met zout en laat 30 minuten uitlekken in een zeef. Schik op een ingeoliede stuk aluminiumfolie en be-strijk met olijfolie. Snij de paprika in kwartjes en gril ze ongeveer 10 minuten. Pak ze in aluminiumfolie en laat 30 minuten rusten. Pel de paprika. Snij de courgette in lange schijven en laat ze eveneens uitlekken. Rooster de aubergine en de courgette gaar in ongeveer 8 à 10 minuten. Vermeng met olijfolie.

lekker als deel van antipasti, of als bijgerecht

Page 1 of 3
1 2 3