Clafoutis aux cerises

Le  clafoutis aux cerises était un grand classique de nos goûters d'enfants. Et si j'en publie une recette aujourd'hui, ce n'est pas par nostalgie, mais simplement parce que c'est un bon dessert, facile à cuisiner. La recette est simple,  se compose  principalement de pâte à crêpes et de cerises. D'autres fruits à noyau, comme les abricots, les cerises ou les prunes, peuvent également être utilisés, mais la recette classique demande des cerises non dénoyautées! Clafoutis aux cerises Clafoutis aux cerises Ingrédients: 500 g de cerises, 3 œufs, 50 g de beurre, 1/4 litre de lait, 75 g…

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Crêpes (presque) suzette

Je ne suis pas vraiment dessert, pourtant si vous avez l'intention de me séduire, n'hésitez pas. Les crêpes (presque suzette) de cette recette me procurent un 'boost' d'énergie assez incroyable. Je pourrais vider le plat tout seul! Crêpes (presque) suzette Pâte à crêpes: 250 g de farine,3  oeufs, 1 cuiller à potage de sucre fin, 1/2 litre de lait, 2 cuillers à potage de beurre fondu, une pincée de sel. Et si vous insistez pour la totale, 1 cuiller à potage de Grand-Marnier ne vous fera pas grand mal! Tamisez la farine. Rajoutez le sucre et…

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Gateau au chocolat, fruits rouges

Ce blog vient de fêter ses dix ans d'existence. Temps donc pour un gateau au chocolat, un rien décadent, bourré de chocolat et de fruits rouges, encore hors saison, mais pour une fois..., Et même les analphabètes de la patisserie, tels que moi, peuvent réussir ce gâteau. Gateau au chocolat, fruits rouges Ingredients: 120 g de chocolat noir, 75 g de beurre (à température ambiante), 50 g de sucre, 4 oeufs, 1 c à s de cacao, 50 g de farine fermentante,125 g de framboises, 500 g de fraises, 1 dl de crème liquide, de la gelée de groseilles…

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Biscuits croquants au chocolat

Pour mettre un peu d'ambiance festive sur notre blog, je vous propose une recette de biscuits croquants au chocolat. La photo est sans doute un peu 'trop', mais j'avais envie d'essayer ce drapé rouge ! Comme d'habitude la recette de ces biscuits est simple. Mais le résultat est garanti.  Faites en donc assez, ils disparaissent très vite. Biscuits croquants au chocolat Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) : 125 g de beurre mou, 100 g de sucre, 50 g de sucre roux, 1 oeuf, 200 g de chocolat noir, 150 g de farine, 1 cuiller à…

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Christmas pudding

Il est encore temps de préparer le très classique Christmas pudding, ce dessert de Noël anglais qui d'après la tradition se préparait en automne et était conservé jusqu'à Noël sous une épaisse couche de saindoux. Nous avons remplacé le saindoux par du beurre, quand même un peu plus digeste, mais avons respecté la tradition de la double cuisson à la vapeur. Une première cuisson à la préparation et une seconde au moment de servir. Christmas pudding Ingrédients: 200 g de raisins de Corinthe, ou un mélange de raisins secs, 75 g d'abricots séchés, 75 g de…

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Tartelettes aux mirabelles

De petites tartelettes aux mirabelles pour un goûter un peu gourmand. La quantité de pâte est peut-être un trop grande pour vos moules, mais la pâte se conserve volontiers  un jour ou deux au réfrigérateur. Sinon, faites en plus ! Et comme d'habitude, si vous n'avez aucune envie de vous salir les mains ni votre cuisine, différentes sortes de pâtes à tartes se vendent toutes faites et prêtes l'emploi. Tartelettes aux mirabelles Ingrédients: 250 g de farine, 125 de beurre bien froid, 2 jaunes d’oeufs, 4 cuillers à potage d’eau froide, 1 pincée de sel. 750 g de mirabelles, 4…

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Tarte aux prunes

Une tarte aux fruits de saison, cette  tarte aux prunes. la tarte, photographiée à sa sortie du four ne paye pas trop de mine, mais  ne vous y trompez pas, elle est délicieuse ! Pas de prunes? Aucun problème, garnissez le fond de tarte avec des abricots, des pêches ou même des pommes ou des poires. Et vous êtes pressé ou tout simplement un rien paresseux, sachez que vous pouvez acheter des pâtes à tartes toutes faites. Tarte aux prunes La pâte: 180 g de farine, 90 g de beurre, 5 cuillers à potage d’eau glacée, une pincée de sel. 1…

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Tarte fine à la rhubarbe

N'étant pas trop fan de desserts,  je n'ai portant pas pu résister à l'achat de belles tiges bien rouges de rhubarbe primeurs. Voici donc une tarte fine à la rhubarbe. Tarte fine à la rhubarbe Ingrédients: 1/2 kg de rhubarbe, 100 g de sucre. Pour la pâte: 180 g de farine, 90 g de beurre, 5 cuillers à potage d’eau glacée, une pincée de sel Tamisez la farine et le sel. Coupez le beurre froid en petits dés et mélangez le rapidement, du bout des doigts, avec la farine jusqu’à obtenir une masse grumeleuse. Ajoutez l’eau glacée…

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Mousse au chocolat, gelée de framboises

Je ne suis pas un grand fervent de desserts, ni de fêtes artificielles et commerciales à la St.-Valentin, mais comme j'ai en stock une photo de mousse au chocolat à la gelée de framboises, faites il y déjà quelques temps, je vous en propose quand même la recette. Mousse au chocolat, gelée de framboises Ingrédients: 200 g de chocolat amer, 5 jaunes d'oeufs + 6 blancs, 1 tasse à expresso de café bien fort,une bonne pincée de piment d'Espelette en poudre. Pour la gelée de framboises: 250 g de framboises (hors saison utilisez des framboises surgelées),…

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Tarte aux pommes et myrtilles

Il y a quelques jours, je vous ai proposé un petit livret de 5 recettes d'hiver à télécharger. Cela m'avais semblé être une bonne idée. Mais voilà,près d'une semaine plus tard je dois me rendre à l'évidence. Cela n'a interessé personne : aucun, (0),  téléchargement. Je laisse le lien sur ce blog, c'est gratuit et j'espère pas trop moche. Voici  une des recettes du livret pour une tarte moelleuse aux pommes et aux myrtilles. Utilisez des myrtilles congelées qui sont bien meilleures que ces grosses baies bleues que l’on nous vends toute l'année sous ce nom, mais qui…

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