Food & Styling: Recept van Frieten
Frieten
foto Bart Van Leuven
Markt: 2 kg aardappelen (Bintjes), zout, frituurvet.
Bereiding: Schil de aardappelen en was ze. Snijd ze in staafjes van ongeveer 7 cm op 0,4 cm. Droog de frieten grondig tussen twee handdoeken. Pocheert ze in frituurvet van 150° tot de frieten gaar zijn.( een sissend geluid uit de friteuse) Laat het vet goed afdruipen en verdeel de frieten in een grote schotel in een dunne laag om ze te laten afkoelen. Bak daarna de frieten goudbruin in frituurvet van 180°. Goed laten afdruipen en met zout bestrooien.
