Food & Styling: Recept van St Jakobschelpen met witloof
St Jakobschelpen met witloof
foto Bart Van Leuven
Markt: voor 16 stuk: 8 St jakobsnoten, 3 stronkjes witloof, 30 g boter, het sap van 1/2 citroen, 1theelepel suiker, zout en peper.
Bereiding: Verwijder voorzichtig de blaadjes van het witloof en laat ze heel. Bak ze langzaam goudbruin in boter, citroensap, suiker, zout en peper. Laat ze uitlekken op en stuk keukenrol. Snijd de St-Jakobsnoten in twee, breng op smaak met zout en peper en wikkel ze in blaadjes witloof. Bak nog 1 minuut langs beide zijden in een klontje boter. Dien op een houten prikker.
