Food & Styling: Recept van Vijgen, geitenkaas en tijmtaart met honing
Vijgen, geitenkaas en tijmtaart met honing
foto Bart Van Leuven
Markt: Deeg: 180 g bloem, 80 g boter, 1 snuifje zout, 1,5 el water Vulsel: 4 Crottins de Chavignol, 4 vijgen, 1 el honing, 1 el verse tijmblaadjes.
Bereiding: Vermeng met de vingertoppen de in kleine stukjes gesneden boter met de gezeefde bloem en het zout tot een kruimelige massa. Kneed tot een deeg met het water. Laat minstens 1/2 uur rusten. Rol het deeg uit en verdeel over 4 taartvormpjes en bak ze 15 minuten blind. Verwijder de vulling en bak 5 minuten verder. Verdeel de kaasjes in schijfjes op de taartbodems.Verdeel de tijm op de kaas en eindig met schijfjes vijgen. Besprenkel de vijgen met een beetje honing en bak juist voor het opdienen 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°
