Food & Styling: Blog

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Tag - olijfolie

Fil des billets - Fil des commentaires

dimanche, 24 août 2008

Penne met aubergines

Par foodstyling le dimanche, 24 août 2008, 17:20

Na een lange vakantie nemen wij de draad van deze blog weer op met een recept van penne met aubergines. Dit recept doet ons denken aan het zuiden van Italië, met de eerlijke en natuurlijke ingrediënten,die er bijna overal te vinden zijn. Maar later meer over de Zuid-Italiaanse keuken!

Penne met aubergines

Penne met aubergines

Nodig: 400 g penne, 1 aubergine in kleine blokjes gesneden, 2 tomaten, ontveld en ontpit en in blokjes gesneden, 3 el gesnipperde basilicum, 1 gesnipperd teentje look, 1 gesnipperde sjalot, 4 el olijfolie, zout en peper.

Bak de blokjes aubergine goudbruin in olie, roer er de gesnipperde mlook en sjalot door. Laat nog enkele minuten verder garen. Vermeng met de blokjes tomaat en laat nog 5 minuten verder sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta al dente en vermeng onmiddellijk met de groenten en gesnipperde basilicum.
Dien op met versgeraspte parmezaan.

aucun commentaire aucun rétrolien

samedi, 28 juin 2008

Tomatensoep met een gepocheerd ei

Par foodstyling le samedi, 28 juin 2008, 16:58 - Nederlands

Het is een tijdje geleden dat we nog een berichtje op deze blog hebben geplaatst. Het heeft wat te maken met ons werk, maar ook over de technische evolutievan deze blog. Wij zijn namelijk overgeschakeld naar een nieuwe versie van het Dotclear platform. Wij hopen in ieder geval dat U als lezer daar geen hinder van ondervindt. In het ander geval, stuurt u maar gerust een berichtje en wij zullen trachten het probleem zo vlug mogelijk op te lossen.

Tomatensoep met een gepocheerd ei

tomatensoep met een gepocheerd ei

U heeft nodig: 1/2 kg tomaten, 1/2 liter kippenbouillon, 1 sjalotje, 2 teentjes look, 1/2 bosje basilicum, 4 el olijfolie, zout en peper.

Pel en ontpit de tomaten. Stoof de gesnipperde sjalot en look glazig aan in een beetje olie. Roer er de tomaten door. Giet de bouillon bij de groenten en laat 20 minuten zachtjes koken. Laat de basilicum de laatste 5 minuten meekoken. Verwijder de basilicum en mix de soep met de olijfolie.

Pocheert 4 heel verse eieren in ruim bijna kokend water met 6 el witte wijnazijn gedurende 3 minuten en dien op in de soep.

Gebruik eventueel ongepelde tomaten, maar in dat geval moet de soep wel gezeefd worden voor het opdienen.

aucun commentaire aucun rétrolien

vendredi, 6 juin 2008

Bagna cauda

Par foodstyling le vendredi, 6 juin 2008, 14:00 - Nederlands

Bagna Cauda is een recept dat waarschijnlijk afkomstig is uit Pièmonte. Dit feestelijke, goedkope en smakelijk recept is uitermare geschickt als aperiefhapje of zomers voorgerecht. Normaal wordt er meer look gebruikt, maar wij vonden 2 teentjes wel genoeg. Oorspronkelijk zou de saus gekookt moeten worden, maar bij gebruik van olijfolie van uitstekende kwaliteit zou dit wel zonde zijn.

Bagna cauda

Bagna cauda

Nodig: 10 ansjovisfilets op olie, 2 gesnipperde teentjes look, 1 glas olijfolie, peper.

Verwarm de olie roer er de overige ingrediënten door en mis tot een lichte pasta.

Doop verse in repen gesneden groenten in de lwarme saus. Groenten: wat je maar wil: wortelen, selder, venkel, radijsjes, groene asperges, ..., zelfs kleine rauwe artisjokken

aucun commentaire aucun rétrolien