Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un gâteau au prunes et à la crème d'amandes.
Et en choisissant la recette, je me suis rendu compte que je ne publie pas souvent de recettes de desserts.
Tarte au prunes et à la crème d'amandes
Pour la pâte nous avons besoin de: 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 60 g de sucre fin, 1 pincée de sel
Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Rajoutez le beurre froid coupé en dés. Mélangez rapidement, du bout des doigts, les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grumeleuse.
Rajoutez l'oeuf entier et pétrissez la pâte rapidement. Formez en une boule et faites reposer la pâte pendant au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Etalez la pâte, sur un plan de travail fariné, au rouleau à pâtisserie. Tapissez en un moule à tarte beurré et fariné.
Faites cuire le fond de tarte, 'à blanc' dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Enlevez 'le blanc' et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Pour la garniture, il nous faut: 1 kg de prunes, 100 g d'amandes pelées, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 oeufs.
Hachez les amandes en poudre en mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et le beurre à température ambiante. Battez les oeufs entier dans la crème d'amandes. Versez la crème dans le fond de tarte.
Coupez les prunes en deux, enlevez les noyaux et partagez les moitié de prunes sur la crème d'amandes.
Faites cuire la tarte pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175°
