Après les fêtes, où nous avons probablement utilisé des ingrédients un peu plus chers que d'habitude et préparé des plats un peu plus compliqués, voici une recette plus simple et moins chère.
Et pour les heureux posseseurs d'un pda et autre Iphone, je vous propose l'adresse de notre site pour mobiles:
http://mobi.foodstyling.be/
Mousse de truite fumée
Pour cette entrée simple il nous faut: 125 g de filets de truites fumée, 1 dl de crème liquide, 1 citron, du poivre de szechouan, une pincée de sel.
Mixez la truite avec le jus de citron et le poivre.
Battez la crème et mélangez-là avec la purée de poisson citronnée.
Faites reposer la mousse de truite pendant quelques heures au réfrigérateur et servez-là avec des toasts bien chauds.
A défaut de poivre de szechouan, utilisez du poivre noir fraîchement moulu.
Na alweer een tijdje zonder berichten op deze blog is het weer tijd om na de culinaire hoogstandjes van de voorbije feestdagen om weer wat 'gewoner' te gaan koken. Daarom deze blini's.
En voor diegenen onder ons met die over een pda beschikken volgt hier het adres van deze site voor de Iphone en andere toestellen geschikt voor mobiel internet.
http://mobi.foodstyling.be/
Blini's van pompoen
Nodig: 400 g pompoen,, 1 citroen, 2 eieren, 30 g bloem,, zout, peper, muskaatnoot.
Kook In blokjes gesneden pompoen in licht gezouten water. Laat het uitlekken en plet tot puree.
Voeg de boter, zestes en het citroensap bij de puree en laat het nog eventjes drogen op het vuur. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Roer 1 voor 1 de eidooiers bij de pompenpuree en vermeng met de gezeefde bloem.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het pompoenmengsel.
Bak van dit deeg kleine pannenkoekjes.
Dien de pompoenblini's op met viseitjes, zure room en versier ze eventueel met gemarineerde gember.
Blini's worden normaal met boekweitbloem gemaakt, aarzel niet om het te gebruiken voor deze blini's indien je boekweitbloem in huis hebt!
